Een nostalgische klassieker deze balletjes met krieken dat in vele Belgische keukens wel al eens op tafel zal gestaan hebben. Maar voor wie deze niet kent, nu geen excuses meer om het niet uit te proberen. Vele kleine en grote kinderen zullen er van smullen. Een combinatie van hartige, zoete en zure smaken!
Klassiek gezien serveer je deze balletjes met aardappelpuree maar een kroketje of frietje maakt het nog iets feestelijker. Als groente kan je gaan voor een frisse groene salade.
BIERSUGGESTIE BIJ DEZE BALLETJES MET KRIEKEN
Mijn keuze valt op de Liefmans Kriek brut millesimé. Dit bier heeft een oudbruin als basis en een mengeling van verschillende jaren Goudenband. dat zorgt voor een lichte zurigheid en complexiteit. Ook zorgt het voor een moutig karakter voor bij de gehaktballen en het zurige en fruit van de krieken is perfect match bij de krieken met ingedikt sap.
Alternatief voor bij de balletjes met krieken? Een gewoon oudbruin bier of een klassieke Belgische dubbel.
Ontdek hier alle andere recepten met bierpairing
Balletjes met krieken
Omschrijving
een recept vol nostalgie, heel eenvoudig te bereiden
Ingrediënten
Ingrediënten balletjes en saus
Ingrediënten aardappelpuree
Bereidingswijze
Bereiding balletjes
-
Pel en versnipper de uien. Meng het gehakt met de ui, peper en zout, het ei en paneermeel. Kneed goed en vorm ballen tussen jouw 2 handpalmen met een diameter van een 6-tal cm.
-
Bak de balletjes in een hete koekenpan met een goede klont boter. Bak ze tot ze rondom rond gebruind zijn en quasi gaar vanbinnen.
-
Giet de krieken door een fijn vergiet en vang het sap op. Roer het vanillepuddingpoeder los met een scheut water. Warm het krieksap op in een pan en voeg het papje al roerend toe. Blijf roeren tot het sap indikt.
-
Voeg de gebakken balletjes toe alsook de krieken en laat nog even meewarmen.
Bereiding aardappelpuree
-
Schil de aardappelen en snijdt in gelijke stukken. Spoel ze en breng aan de kook in gezouten water.
-
Giet de aardappelen af eens ze gaar genoeg gekookt zijn. Draai ze door de roerzeef als je dat hebt (anders stamp je ze goed met de pureerstaaf). Voeg het ei, de boter en melk toe en roer goed door. Voeg indien nodig nog extra melk toe. Kruid goed met peper, zout en nootmuskaat.
-
Serveer de balletjes met krieken samen met een schep pureeaardappelen. Schenk het bier er bij uit.
Smakelijk!