Joachim Duitsland, het land der helles, weizen en bock… maar ook sour ipa zoals deze Hoppebrau Sour ipa. Echt waar een van de betere en rasechte sour ipa’s die ik reeds proefde en die ook echt zuur zijn, enfin niet geuze achtig zuur uiteraard.
Het begon allemaal in de garage van Susi en Dirk Hoppe. Markus brouwde daar in januari 2010 de eerste bieren onder de naam ‘Markus Hoppes Garagenbräu’. In 2012 vertrok hij voor 14 maanden naar Mauritius voor de Flying Dodo Brewing Company waar hij veel ervaring op deed. In 2013 ging hij officieel in zijn eigen garage aan de slag maar die werd al snel te klein dus moest hij gaan gipsy brewen.
In 2016 werd de brouwerij een fulltime bezigheid en het doel was heel duidelijk: hun eigen brouwerij! Eens alles in orde was qua papierwerk kon Markus in november 2018 aan de slag in zijn eigen brouwerij. Sindsdien werkt hij met een ondertussen uitgebreid team met enthousiasme aan het nieuwe bierparadijs. Het langverwachte brouwerijrestaurant ‘Hoppebräus Zapferei’ is sinds april 2019 open voor bezoekers.
Het gamma van Hoppebrau bestaat uit enkele classics zoals een Helles, Märzen of Weissbier, daarnaast heb je dan specials zoals een sour met kersen of imperial stout. Deze Hoppebrau Sour IPA, gemaakt met pilsmout, tarwe en haver, vergist met 2 gisten en gehopt met mosaic hop komt dan weer uit de WUID-reeks met daarin ook een session ipa, een gewone ipa of Neipa.
HOPPEBRAU SOUR IPA : DEGUSTATIEFICHE
- NAAM BIER Hoppebrau Sour ipa
- BROUWERIJ Hoppebrau
- HERKOMST Waakirchen, Duitsland
- KLEUR Blond
- STIJL Sour IPA
- ALCOHOL 5.5% vol.
- SERVEERTEMP. 6°c.
UITZICHT
Wazige bleekblonde kleur met een fijne witte schuimkraag.
GEUR
In de geur een explosie van fruit zoals ananas, sinaas, pomelo en physalis en een zurige toets in de neus.
SMAAK
De smaak is heel sappig met een fris zure bite en een heel fijne bitter. Overwegend zure afdronk met fruit waarin sinaasappelzeste domineert.
FOODPAIRING
Te drinken bij lichte curries, gebakken zeevruchten en witte kazen.
Ontdek hier alle andere biertips
