Joachim Deze Cornelius Sour grape ale is er een uit het ondertussen al gigantische gamma van brouwerij de Hophemel. Een iets recentere huurbrouwerij die in 2020 het licht zag en die onlangs een eigen taproom opende in Hasselt.
Bezielers van dit project zijn zythologen en bierliefhebbers Geert Vandormael en Steven Broekx, 2 avontuurlijke fijnproevers die op zoek gaan naar vernieuwende smaken en combinaties in al hun bieren die ze maken. Quasi maandelijks brengen ze een nieuw bier uit dat bijna altijd weet te verrassen. Deze is daar dus zeker een van. De bieren worden dan ook steeds maar eenmalig gebrouwen op de installatie van BRAUW te Genk en binnenkort ook in hun eigen brouwerij.
Wat de naam van al van hun brouwsel betreft gaan ze op een leuke wijze te werk. Ze gebruiken de heel gekende Druivelaar (ja die scheurkalender) en gaan de vele heiligen af. Zo is deze Cornelius Sour grape ale genoemd naar paus Cornelius die leefde in de 3e eeuw n.C. en tevens patroonheilige van Aalbeke (nabij Kortrijk).
De Cornelius sour Grape ale is een bier in zure stijl met philly sour gist gemaakt en zelf gekweekte druiven en is al uitgebracht in juni 2022.
Naast klassieke bierstijlen, want die maken ze ook, maken ze zoals gezegd specialere en gelimiteerde bieren zoals een ipa met ananassap of wat dacht je van een stout met ferrero rochers of een ipa met koffie. Allen de moeite om eens te gaan opzoeken. Met al hun foodpairing ervaring organiseren ze tevens ook degustaties met perfect passende gerechten bij hun bieren.
Sinds 2022 hebben ze nu ook hun eigen taproom en dit jaar, 2023, nemen ze hun eigen brouwinstallatie in gebruik maar zoals eerder vermeld kunnen ze voor grotere volumes nog terecht bij anderen. Een goed weetje is dat ze op de Beer awards de prijs mochten wegkapen van beste nieuwkomer.
CORNELIUS SOUR GRAPE ALE : DEGUSTATIEFICHE
- NAAM BIER Cornelius sour grape ale
- BROUWERIJ Hophemel
- HERKOMST Hasselt/Genk, België
- KLEUR Blond
- STIJL Sour ale
- ALCOHOL 6.2% vol.
- SERVEERTEMP. 6°c.
UITZICHT
Wazige intense gele kleur met een rijkelijke schuimkraag.
GEUR
Een geur waar de zuurheid zich al licht laat merken, eerder vegetale/grassige geuren door de hop, druiven zijn eerder licht te ruiken met daarnaast verse mout.
SMAAK
De smaak is licht zuur en sappig met een licht fruitige toets van citrus in de afdronk.
FOODPAIRING
Serveer deze bij salades met geitenkaas of andere lichte gerechten als scampi natuur of gamba met een salsa van tomaat.
Ontdek hier alle andere biertips
