Joachim Met de 13 Fresh hop 2022 stel ik wel en niet een nieuw bier aan jullie voor.. Want ik heb hem reeds in een ander jaartal aan jullie voorgesteld, die kan je hier trouwens ontdekken en kijken als er al dan niet veel verschil in jaartallen te noteren valt…
Dimitri Messiaen en Koen van Laere aka ’the ministry of beer’ uit Gent zijn de 2 heren achter deze 13 fresh hops en de andere 13 craft bieren. Dimitri was al langer gepassioneerd door goed eten en drinken en combineerde al wat hij doet in zijn leven daaraan. Het hoeft voor hem niet luxueus te zijn maar vooral heerlijk en met die filosofie trok hij met zijn jeugdvriend Koen van Laere op brouwcursus en gingen ze samen aan het brouwen in 2013.
Bedoeling was om een pilsbier te gaan creëren dat naar de essentie terug gaat, ver van die geïndustrialiseerde pilsbieren en met natuurlijke Belgische ingrediënten te gaan werken zonder gebruik van rijst, maïs, suiker of andere additieven. Zelf beschikken de heren niet over een brouwerij dus trekken ze naar andere brouwerijen waaronder DOK Brewing uit Gent waar deze gemaakt wordt.
2 jaar lang hebben de heren gesleuteld aan hun recept tot ze het perfecte resultaat bereikten, oftewel poging nummer 13 en daarmee was de naam ook gekozen. Een ongelukstal voor de een, het geluk voor een ander. De 13 Craft Pilsner is te verkrijgen in een op fles hergiste versie en een niet hergiste versie, alsook op blik. Daarnaast maken ze ook eenmaal per jaar de 13 fresh hop, gebrouwen rond september en met vers geoogste aromahop. Dat zorgt voor een heel aromatische pils met tropische vruchten en citrus.
Voor de 13 Fresh hop 2022 werd Belgische Cascade en Chinookhop gebruikt van Hoppecruyt. Deze pure en ongedroogde bellen werden op dezelfde dag aan het bier toegevoegde voor een optimale smaakbeleving.
13 FRESH HOP 2022 : DEGUSTATIEFICHE
- BROUWERIJ Dok brewing
- HERKOMST Gent, België
- KLEUR Blond
- STIJL Lager
- ALCOHOL 5% vol.
- SERV.TEMP. 5°c.
UITZICHT
Heldere matig intens gele kleur met een rijkelijke witte schuimkraag.
GEUR
In de neus vrij veel verse mout en graan maar ook citrus en verse hopbloemen.
SMAAK
In de mond krijg je een heel frisse en sappige eerste indruk met een duidelijke maar aangename bitter. Vrij mondvullend ook.
FOODPAIRING
Serveer de 13 Fresh hop 2022 als aperitief, bij lichte salades of tomaat garnaal.
Ontdek hier alle andere biertips.
